冬瓜配鲫鱼做成的汤,比炒着吃更有营养,越吃越上瘾!

文 / 美诺美食札记
2017-09-17 20:04

养生要随着季节的变化而变化。白露一过,凉席要收起来了,秋衣要穿起来了,饮食上也要注意健脾润燥。今天美诺精心为大家推荐一道适合秋季实用的美食——冬瓜鲫鱼汤。

冬瓜配鲫鱼做成的汤,比炒着吃更有营养,越吃越上瘾!

俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。 鲫鱼肉营养价值高,是很好的蛋白质来源。其本身所含的钙、磷、铁等矿物质,以及丰富的不饱和脂肪酸,有助于降血脂,保护心血管。鲫鱼拿来炖汤有很好的滋补食疗作用,做法也是超级简单!

美诺√食材:

鲫鱼、冬瓜、盐、油、小葱

冬瓜配鲫鱼做成的汤,比炒着吃更有营养,越吃越上瘾!

美诺√做法:

1.切葱花,姜、冬瓜切片

冬瓜配鲫鱼做成的汤,比炒着吃更有营养,越吃越上瘾!

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2.锅中注油烧热后放入鲫鱼进行煎炸

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3.放入切好的姜片,鲫鱼煎至金黄翻面,加清水没过鱼身

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4.中火熬制十分钟后,加入冬瓜片后再熬二十分钟

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5.待鱼肉煮烂即可出锅,鱼汤加盐和香油调味,盛出汤汁洒在鱼身

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7.放入切好的葱花即可

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鱼汤有时会带白色,是因为鱼汤在加热的过程中,脂肪和胶原蛋白等物质溶出的原因。如果加入姜片与少许胡椒,就可以提升汤的鲜味和去除鱼的腥味。