「荐读」在泾川,这些东西你都吃过吗?

文 / 泾川发布
2017-09-17 18:11
「荐读」在泾川,这些东西你都吃过吗?

01

洋槐花

「荐读」在泾川,这些东西你都吃过吗?

洋槐花卟拉,你吃过么?槐花有凉血止血、清肝泻热,治高血压、解酒的功效,感觉很不错呢!

02

桑儿

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成熟的桑葚味甜汁多,酸甜适口,不但有水果丰富的口感,还能够补充胃液、增强胃动力、刺激肠黏膜分泌肠液,对慢性便秘很有好处。

03

高粱杆

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小时候,吃这就当是甘蔗吃,有的很甜,有的青草味,哈哈……

04

地软软

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泾川人极为喜爱的野菜之一!含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,具有补虚益气、滋养肝肾的作用,属低脂肪营养保健菜。常见于山坡较潮湿的环境,干燥时色黑,湿润时呈墨绿色胶质团块状,可用来做汤、炒菜等,但地软性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。

05

榆钱

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榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法!4月左右,小时候门前的榆钱一串串缀满枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。

06

苦苦菜

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药名“败酱草”,是一种药食兼具的无毒野菜!富含营养,具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿功效。苦苦菜现在真出名了,成了一道上席的菜品。

07

麦辣辣

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芥菜,俗称麦辣辣,春天农民给麦田除草的时候常常可以收集很多。食用方法多种多样,可炖、可煮、可炒、可烹,与鸡蛋或豆腐做馅包饺子,其味鲜美,荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤,特殊风味胜过佳肴珍馐。荠荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目功效,《本草纲目》载“明目,益胃”。

08

苜蓿

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每年3月苜蓿新发,嫩芽肥胖、营养丰富,常是农家餐桌上的一道时鲜美味。鲜苜蓿含有钙、铁、维生素等微量元素,具有解毒,利尿、抗发炎、抗霉菌、降低胆固醇、平衡血糖等功能!食用方法很多,可凉调、烹炒、调汤,或者包饺子,也可榨汁烙饼。

19

华华苔

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书面叫做蒲公英,生长环境比较广泛,山坡草地、路边、田野、河滩到处可见,有一定的药效,可清热解毒,利尿散结!春天里,农村的一些老人常常摘过来清洗干净,再用凉水泡两天,用沸水煮过之后,凉拌吃起来特别可口!

10

毛杏

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这里说的毛杏,指杏子刚结出来不久,小时候特喜欢吃,虽然被酸的龇牙咧嘴,但是依然要尝尝这美味……

11

野刺莓

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当地也叫做“梅子”,成熟的时候特别喜欢去吃,爷爷总叮嘱我说:小心下面有长虫!味道蛮不错的,但是毕竟野外生长,经常被虫蛀……

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野葡萄

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书面叫做,龙葵草。相信不少80后肯定还有记忆,90后也差不多,00后应该不认识这玩意儿了,特别是对于80后的农村娃来说,小的时候像是个真葡萄可是罕见,经常是能吃到这种紫色的”野葡萄“,吃起来真没多少甜味,而且有种怪怪的酸味。

13

红根

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红根也是个小编不知道学名的植物,4月前后陆续吐出嫩芽,味道呢,有股涩涩的甜味。

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车前草

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小时候听老人说这叫驴耳朵还是马耳朵,生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁。幼株可食用,4~5月间采幼嫩苗,沸水轻煮后,凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。全株具有利尿、清热、明目、祛痰的功效,不过吃这个的比较少。

15

马齿苋

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农田、 菜园、路旁常见,生食、烹食均可,柔软的茎像菠菜、豆瓣菜一样烹食,也可用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜。与碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,茎和叶也可用醋腌泡食用。可供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料,有“天然抗生素”之称。

16

酸枣

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摘酸枣绝对是个技术活!因为酸枣树都是野生的,大多数都在野地土壕边上生长,而且酸枣树上全是刺,一不小心就扎出血,但是这并不能阻挡我们摘酸枣的热情。一群”碎娃“手拿一个玻璃罐头瓶,小心翼翼的采摘,虽然酸枣吃起来既没多少肉、也酸不溜秋,但是那时候我们心里美滋滋啊……

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刺儿草

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小蓟草的别称,通常生长田间或沟壑,生命力极其顽强,是一种优质野菜,含蛋白质、钙、磷、铁等成分。春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用;秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用。

18

灰条

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又名藜,咱们这叫灰条,主要生于田间地头路旁、房前屋后等,也是一种害草。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,是实至名归的绿色蔬菜。食用能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。由于其含有挥发油、藜碱等特有物质,对防止消化道寄生虫、消除口臭也有一定功效。